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教你豆腐脑做法

教你豆腐脑做法

食材准备:

泡发黄豆150g、内脂5g、水730ml;

制作方法:

01.豆子提前倒入清水中浸泡一晚上,泡发后成原来的2倍即可,然后捞出来沥干备用。

教你豆腐脑做法

02.泡发好的黄豆放入料理机中,加入700ml清水,按下尊龙88豆浆键,打成豆汁,要尽量打的细腻一点。

教你豆腐脑做法

03.打好的豆浆用滤布过两次,用手挤压过滤掉豆渣,过滤好的都加,倒进锅中,中大火烧开,煮开后撇去浮末,转小火再煮1分钟;

教你豆腐脑做法

04.小碗里加入30ml清水,加入5g内脂,用勺子搅匀。等待豆浆降温到80-90度时,将内脂溶液沿着边缘先慢后快倒入煮好的豆浆,放置20分钟让豆浆凝固;

教你豆腐脑做法

05.最后再挑个卤汁,搅拌均匀开吃吧!

教你豆腐脑做法

卤汁做法:碗中放入生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、榨菜20g、花生碎适量、香菜碎适量;

教你豆腐脑做法

喜欢甜卤的朋友,可以做好的豆腐脑中倒入红糖糖浆、花生碎,葡萄干。

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